リサコ３０分クッキング第六回

清潔・秩序・安定



　　　　「本日は、またお集まり下さいまして、ありがとうございます。

　　　　料理人は実は自称ベジタリアンでございます。ただし、どなたかと

　　　　外でおいしい食事をする場合などには、魚介類のみ食します。

　　　　しかし、自宅では、野菜、豆腐、納豆、チーズが主な食材でございます」



　　　　　　　　



　　　　　「それでは、いかにして、料理人は、ベジタリアンになったかと

　　　　　申しますと、テレビで、ベジタリアンのどなたかが、ベジタリアンになると

　　　　　睡眠時間が２、３時間で済むとおっしゃっておられたのを鵜呑みにした

　　　　　からでございます。睡眠時間が短時間で済めば、これに越したことは

　　　　　なく、しかるに、１６、７年前にベジタリアンを決意したのでございます」



　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　ここで料理人、いつものように洗ったばかりの麻のナプキンを水で湿らせて

　　　おります。料理人は自称”麻ナプキン信望者”でございまして、

　　　麻のナプキンをベジタリアンになったと同時に使い始めることになったようで

　　　ございます。つまり、粗食でも、ちゃんと口を拭くときは麻のナプキンで

　　　拭きたいという理由によるようです。



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　　　　　「このように、水がしたたり落ちるほど、ゆるく絞ります。

　　　　　大事なポイントでございます。水が少ないとこれからの作業に

　　　　　支障をきたしますのでございます」


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　「麻のナプキン、ランチョンマットはこのように窓ガラスに貼り付ける

　　　　　のが一番美しくその姿かたちを保ちます。では、窓の上から順に

　　　　　貼ってゆきましょう。べたべたの状態でないと、すぐに滑り落ちて

　　　　　きますから、充分すぎるくらい湿らせてくださいね」



　　　　　　　　　　　



　　　　　　　「そうです。この手つき！平たく伸ばしますよ～」



　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　「ご覧下さい！この忍法のようなこの手の返し！どうなっているのか

　　　　　お分かりでしょうか？」



　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　「あっという間に乾きましたね～これはすばやい乾きのワザです！

　　　　　　では、きちんと同じ形にたたんでしまいしょうか。ゆっくり、

　　　　　　スペースを開けてと、」



　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　「はい、きれいに収まりましたね。では、そろそろ、お茶の時間と

　　　　致しましょうか。その前に、本日は、秘蔵映像をお見せいたしますよ」



　　　　　　　　　　　　



　　　　　　 「こちらの引き出しは、タオルクローゼットでございますが、このように

　　　　　引き出しには、浴用タオル、ふきん、お気に入りの石鹸等が

　　　　　行儀よくと並んでおりますね」



　　　　　　　　　　　　



　　　　　「”収納とはなんぞや？”このテーマを思うとき、それは自分の今の

　　　　　精神状態ではないかと思うのでございます。気持ちが不安定なときは、

　　　　　引き出しは必ずや、荒れてきておるようでございます。それを逆手に

　　　　　とって、引き出しを整理すれば、気持ちも落ち着いて安定を取り戻せる

　　　　　のではないかと、料理人は思っております」



　　　　　　 　　　　



　　　　「では、ちょっと料理人の超シンプルなキッチンの引き出しをお見せ

　　　　いたしましょう。愛用しております、４段のキッチンボードの中を

　　　　特別に公開いたします。」



　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　


　　　　　　「収納とは、”すぐに使いやすくしまう”これはもちろんのことですが、

　　　　　スタンバイしている物たちに敬意を払って、料理人は常に端正な

　　　　　扱いをしたいと思うのでございます」




　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　



　　　　　「コメントは不要のようでございますので、そろそろお茶の準備と

　　　　参りましょうか」



　　　　　　　　　　　 　　 　



　　　　「料理人は白い食器が好きでございます。あまり主張をしない

　　　　彼らを見ていると、高価なものでなくても大事にしてあげたく

　　　　なるのでございます」



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　「収納とは、このようなものもございますね。野菜も洗った後はこのような

　　　耐熱ガラスの器に入れて冷蔵庫に入れておけば、見た目も美しく

　　　そのまま電子レンジに入れてもOKで、料理人にとってはかかせない

　　　収納方法でございます」



　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　「そろそろ、お客さまもこられるはずでございますので、アフタヌンティと

　　　　　まいりましょうか。今年もあと残すところ、１回となりました。

　　　　　何かと慌しい年の暮れではございますが.....」



　　　　　　　　



　　　　　　「おや、グッドなタイミングでチャイムが鳴ったようでございますね。

　　　　　　それでは、失礼して、」



　　　　　　　　　　　　　



　　　　　「『清潔、秩序、安定』、これは料理人の好きな言葉でございます。

　　　　　この不安定な時代を、どうかあと少し、天使がつつがなく

　　　　　よいシナリオで締めくくってくれますことを心から願って」


　　　　　「では、また、来週金曜、この時間にお集まりいただけますように」




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




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